Българският, *кашкавал от краве мляко, подправки, майсторският ни доматен сос и пресни домати за разкош. Може и веган – кашкавалът се замества с *тофу.

Красавица е тя – пикантна, апетитна, закачлива. Югоизточният чар и` го придават ароматно манго, Тика масала – микс от източни подправки, мляко от кокос. Нашенският почерк е в спанака и в *кашкавала.

Хайверът вкусен, всъщност са, тук смлените, маслини каламата, примесени с чушките червени, сушен домат и избраните подправки. Добре се комбинират с *кашкавала от краве мляко, а отгоре му се настанила свежа компания и бъбрива – домати, пресни, наситнени, с чесън и босилек, свежи лучени перца. Каперсите са раздробени, за да пуснат свободно своите вкусови заложби и зехтина, майсторски сме подлютили.

Паста* по избор с червена пелерина се възвеличава, изтъкана от майсторския ни доматен сос. Накичила се още с кърпичка зелена от босилек, бижута от маслини, печен лешник*, а и пармезан*.

Феерия от аромати на диви гъби, в родните гори събрани от експерта ни известен: манатарка, пачи крак и булка. А булка гъба, ако не е расла, с кладница, нашенска ще я заместим. Може и малко печурка за притурка върху нашия доматен сос. Свежи лучени перца и крави кашкавал акомпанират на пастата, която ние правим – от българския черен трюфел, от опитния ни гъбар събран, в Софийския Балкан.

Спанакът ни, запечен е с отлежали *овче сирене и *кашкавал, а *сметаната с каперси и домати пресни, придават характерния ми чар.